POLLASTRE A LA CERVESA AMB FRUITES DE LA ROSI (6 persones)

INGREDIENTS :

1 pollastre ecològic sencer(2-2,5 kg)

6-7 alls picats i un manat de julivert

1 grapat de panses i 1 de pinyons

4-5 prunes panses

4-5 orellanes

2 pomes

1 pera

1 cervesa

1 fulla de llorer, mitja ceba (optatiu)

Oli, sal i pebre al gust

I millor si teniu una olla a pressió

ELABORACIÓ:

  • Posar les panses, les prunes i les orellanes a remollar en aigua o brou de pollastre durant 10 minuts.
     
  • Salpebrar el pollastre.
     
  • Trocejar els alls i el julivert i fregar el pollastre amb la picada.
     
  • Facir el pollastre amb les panses escorregudes del líquid, 1 poma i la pera trocejades a petits bocins.
     
  • Daurar dins de l’olla a pressió, l’altra poma tallada a quarts en l’oli, juntament amb les prunes i les orellanes sense el líquid. Un cop daurat, reservar en un platet.
     
  • Dins de l’olla, daurar el pollastre sencer juntament amb la ceba sencera i la fulla de llorer. Quan està ben daurat, afegir la cervesa, la fruita que teniem reservada i els pinyons.
     
  • Tapar l’olla, posar a fort foc fins que surti vapor i baixar a foc mitjà quan aquest comenci a sortir. Deixar coure entre 20 i 30 minuts en funció de la mida del pollastre.
     
  • Destapar i deixar coure entre 5 i 10 minuts més sense tapa per espesseïr la salsa.
     
  • Punxar el pollastre per comprobar el punt de cocció (el líquid ha de sortir transparent) i corregir la sal o el pebre de la salsa si fa falta.
     

 

LA MEVA CISTELLA
PRODUCTES: 0
TOTAL:0,00 €
CLIENTS
DESTACATS
Una visita al nostre mas? Els dies 13 i 14 d'octubre t'explicarem com viuen i s'alimenten els nostres vedells i pollastres!
Una visita al nostre mas? Els dies 13 i 14 d'octubre t'explicarem com viuen i s'alimenten els nostres vedells i pollastres!
Servei a domicili
Servei a domicili

Aquest espai web utiliza  cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto