Natillas

INGREDIENTES (6 personas):

1l leche ecológica

150g de azúcar

12 yemas de huevo ecológico

1 vaina de vainilla

Canela en polvo

 

ELABORACIÓN:

  • Separa las claras de las yemas. Coloca las yemas en un bol grande y bátelas. Añade un vaso de leche y mezcla bien.
  • Pon el resto de la leche en una cazuela. Abre la vaina de vainilla y añádela.
  • Agrega el azúcar y cuece a fuego suave hasta que empiece a hervir.
  • Agrega un par de cacillos de leche caliente a la mezcla de la yemas.
  • Remueve y vierte nuevamente a la cazuela.
  • Cocina a fuego suave, removiendo constantemente, hasta que coja cuerpo (esto se nota cuando al mover la cazuela las natillas se mueven en bloque y cuando la espuma de los bordes desaparece).
  • Hay que tener mucho cuidado de que no hierva ya que se estropearían las natillas.
  • Pasa las natillas en un bol grande y deja que se enfríen.
  • Sirve en recipientes individuales y espolvoréalas con un poco de canela en polvo.
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Ultimo pedido del año 2017!! Entrega 22 diciembre para pedidos recibidos antes del 15-12-17
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LÁCTEOS DE OVEJA LACAUNE
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