FRICANDO DE FILETES DE TERNERA AL ESTILO DE PILAR

Pide aquí tus bistecs de ternera para este plato.

INGREDIENTES: 

1 kg bistec de 1ªB de ternera ecológica Ecogarrotxa

1 cebolla

1-2 tomates de rama maduros

Aceite de oliva ecológico de Granyena

Harina

Agua

Sal


ELABORACIÓN:

  •  Quitar la piel de los laterales de los filetes ecológicos.
  • Cortarlos en trozos más bien medianos o pequeños.
  • Rebozar ligeramente en harina la carne.
  • Poner aceite en una cazuela a fuego fuerte y cuando esté caliente, sellar los filetes de ternera por cada lado muy rápidamente.
  • Reservar en un plato y poner un poco de sal por encima.
  • En el mismo aceite, pochar la cebolla picada.
  • Cuando esté pochada,  triturarla, y volver a poner la salsa resultante en la cazuela.
  • Añadir el tomate rallado, y sofreír con la cebolla triturada hasta a conseguir un buen sofrito.
  • Añadir la carne y mezclar con cuidado.
  • Añadir agua caliente o caldo hasta que casi cubra la carne y tapar la cazuela.
  • Dejar cocer a fuego lento, de 45 a 60 minutos, hasta que la carne esté tierna.
  • A media cocción rectificar el punto de sal.
  • Mezclar suavemente de vez en cuando, para que no se pegue y no se deshagan los filetes.
  • Al final de la cocción se pueden añadir senderuelas (seta de carretilla),  limpias o bien una picada de frutos secos.
  • El mejor acompañamiento es el arroz blanco o integral o también un puré de patatas no muy espeso.
  • Con esta receta seguro que os entraran ganas de rebañar el plato. ¡ No olvides servirla con una buenas rebanadas de pan ecológico ! 

 

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