Humus de garbanzos ecológicos

INGREDIENTES :

400 g de garbanzos ecológicos de Gallecs cocidos

70 g aceite de oliva ecológico de Granyena

50 g de Tahín (crema de sésamo)

60 g agua o de caldo de hervir los garbanzos

30 g de zumo de limón

Sal, pimentón dulce y un diente de ajo

Verduritas (zanahoria, pepino, pimiento rojo, pimiento verde, apio, hinojo, rabanito)

Rebanadas finas de pan del dia anterior

ELABORACIÓN:

  • En el robot de cocina que tengamos, o en la batidora que usamos, ponemos los garbanzos, el aceite, el agua o el caldo, el tahín, el zumo de limón, el diente de ajo pelado y la sal.
  • Lo trituramos todo, el tiempo que haga falta, hasta obtener un puré homogéneo y fino, tan fino como sea posible. Guardamos este puré en la nevera mientras preparamos el resto de ingredientes.
  • Ponemos en marcha el horno a 160ºC, y mientras se va calentando cortamos el pan seco de días antes en rebanadas finas.
  • Cuando el horno éste caliente, ponemos las rebanadas en una bandeja y dejamos que se vayan haciendo unos 10 minutos, vigilando que no se quemen. Cuando adquieran un color dorado, las sacamos.
  • Limpiamos las verduras.Sacamos los hilos del apio y lo cortamos en bastoncitos. Pelamos el pepino y lo cortamos en bastoncitos. Pelamos la zanahoria y la cortamos en bastoncitos, y también hacemos tiras de pimiento rojo y del verde.
  • Para emplatar, ponemos tres cucharadas de humus en un bol, decorado con un poco de pimentón dulce y con un chorrito de aceite de oliva ecológico. Disponemos las verduras y las tostadas sobre el plato, para untar en el humus.
  •  

    ¡ Buen provecho ! 

 

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