Milhojas de requesón con mango y salsa de frutos rojos

INGREDIENTES :

1  Requesón ecológico la Selvatana de 500 g 

Canela al gusto

Azúcar ecológico al gusto

1 mango cortado en láminas finas

250 gr de frutos rojos variados o medio bote de confitura de frutos rojos,

2-3 galletas spéculoos

ELABORACIÓN:

  • Mientras preparamos el milhojas , poner en una cacerola los frutos rojos o la confitura, dos cucharadas de agua y una cucharada de azúcar. Lo dejamos cocer a fuego lento para conseguir una reducción  que utilizaremos para darle un contrapunto ácido al milhojas.
  •  Mezclar el requesón con canela y azúcar con un tenedor, hasta conseguir el punto de sazón deseado. Utilizando un aro de repostería  iremos haciendo capas de requesón hasta alcanzar la altura deseada . Podemos hacer un milhojas individual por comensal o uno más grande para ponerlo en la mesa. Ya podemos emplatar el mil hojas y decorarlo con la reducción de frutos rojos.
  • Desmigajamos las galletas,y en el momento de servir , las esparcimos sobre el milhojas para dar un toque crujiente que constraste con la textura del mil hojas.
  •  

    ¡ Buen provecho ! 

 

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